Bu araştırma, ülkemizde nedense yok sayılan kazcılık ve kazlar üzerine yapılmıştır. Dünyada ve Türkiye’de kazlar ve kazcılık ilginç ve çok geniş bir araştırma alanını oluşturmaktadır. Dünyanın neredeyse bütün ülkelerinde kazcılık yapılmaktadır. Kaz; tüyleri, ciğeri ve eti için yetiştirilen bir kanatlıdır. Kaz eti kırmızı, bir et olup
kolesterol oranı neredeyse sıfır olan, protein değeri ise çok yüksek olan bir üründür. Dünyada kırmızı et sorununun çözümünde kazlar büyük bir alternatif sınıfı oluşturmaktadır. Çok hızlı büyümeleri ve koyun gibi merada otluyor olmaları, kazları alternatifleri içinde bir numara yapmaktadır.
